Tổ yến không chỉ là một loại thực phẩm quý giá đối với sức khỏe của con người, mà còn là một nguồn tài nguyên tự nhiên vô cùng đáng quý. Để có thể tận dụng được tổ yến và chế biến thành các món ăn ngon, chúng ta cần phải biết cách nhặt lông yến một cách hiệu quả. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách nhặt lông yến nhanh nhất để đảm bảo chất lượng và sạch sẽ.
Contents
Các cách nhặt lông yến nhanh nhất, sạch nhất:
Cách 1:
Dụng cụ:
- Một cái tô dựng canh lớn, hoặc một cái thau nhỏ màu trắng.
- Một cái rây đường có đường kính khoảng 20cm, lỗ vừa phải.
- Một cái bàn chải đánh răng.
- Một nhíp chuyên dụng nhặt lông yến.
- Một cái đĩa màu trắng để đựng yến đã được nhặt sạch lông.
- Một bát nước.
- Một ít túi zipper.
Cách nhặt sạch lông yến:
- Lấy bàn chải đánh răng chà nhẹ vài lượt lên tổ yến để làm sạch những bụi bẩn bám vào tổ yến.
- Ngâm tổ yến vào chậu nước sạch đã được chuẩn bị, cho ngập nước chừng 1-3 giờ đồng hồ. Kiểm tra thấy yến tơi ra là được. Tuyệt đối không ngâm yến bằng nước nóng.
- Đổ cả chậu yến vào rây để lấy tất cả yến, tránh sợi yến sót lại trong chậu.
- Cách nhặt lông yến được nhiều người chia sẻ là để nhặt sạch lông yến, hãy đưa rây dưới vòi nước chảy nhẹ và dùng tay bóp nhẹ yến. Các lông măng và những cặn bẩn sẽ lọt qua rây. Phía dưới vẫn đặt thau để tránh sợi yến nhỏ lọt ra ngoài rây.
- Khi thấy yến sạch bớt lông và cặn bẩn, cho rây vào chậu nước đầy, đãi như đãi gạo. Lông yến nhỏ tiếp tục được lọt qua rây. Nếu có sợi yến nào lọt ra xuống dưới thau, nhặt lại để vào đĩa.
- Bước này là cách nhặt lông yến cuối cùng. Đổ yến đã đãi sạch ra đĩa, dùng một ngón tay tán từng nhúm yến nhỏ thành một lớp mỏng, rồi dùng nhíp chuyên dụng nhặt từng sợi lông chim yến ra. Mỗi lần nhặt được 1 sợi lông, bạn lại nhúng nhíp vào bát nước đã được chuẩn bị, lông sẽ rơi vào bát mà không còn dính vào nhíp nữa. Lúc này chỉ còn lại ít lông nên việc nhặt sẽ rất nhanh gọn, chỉ khoảng 3-10 phút là xong.
- Đem chế biến hoặc đóng vào túi zipper để trữ trong tủ lạnh dùng dần.
Như vậy với 7 bước trên, bạn sẽ có được cách nhặt sạch lông yến thật nhanh, thật sạch, và đảm bảo được dưỡng chất còn nguyên trong yến.
Cách 2:
Chuẩn bị:
- Như cách 1
Cách nhặt lông yến:
- Giống cách 1.
- Ngâm tổ yến trong nước sạch từ 1-2 giờ cho đến khi các sợi yến tơi ra. Tùy vào từng loại yến mà lựa chọn thời gian ngâm hợp lí.
- Sau khi tổ yến sào tơi ra, bỏ yến vào rây để ráo nước, sau đó đặt yến đã ráo nước vào một cái đĩa màu trắng. Bạn lấy nhíp chuyên dụng nhặt từng chiếc lông dính vào tổ yến. Trong quá trình nhặt lông yến, khi nhíp dính lông, bạn hãy nhúng vào bát nước.
- Sau các bước trên, tổ yến đã tương đối sạch. Bạn cho yến vào rây, thả vào thau nước sạch, lắc nhẹ để những lông con và tạp chất không còn dính vào yến.
Như vậy là đã xong công đoạn làm sạch tổ yến. Bạn chỉ cần chế biến món ăn ngon từ yến.
Tại sao phải nhặt lông yến thật nhanh?
Khi chúng ta chọn mua tổ yến thô để chế biến, đó là một hành động thông minh. Tuy nhiên, tổ yến thô còn nguyên bụi bẩn, tạp chất, lông yến và thậm chí cả phân yến, vì vậy chúng ta cần phải làm sạch nó. Trong các cách nhặt lông yến, cách nào cũng có điểm mấu chốt, tuy nhiên điều quan trọng nhất là phải nhặt lông yến càng nhanh càng tốt.
Trong quá trình nhặt lông yến, chúng ta cần phải tận dụng tối đa thời gian. Thời gian ngâm tổ yến chỉ từ 1-2 giờ, tối đa là 4 giờ. Khi nhặt lông cũng cần đảm bảo thời gian không quá 10 phút. Vì để yến ngâm lâu trong nước sẽ mất đi những chất bổ dưỡng trong yến.
Những điều cần lưu ý khi nhặt lông yến:
- Tuyệt đối không ngâm tổ yến vào nước nóng, vì nước nóng sẽ làm mất đi một số dưỡng chất trong yến.
- Không dùng bất kỳ chất tẩy gì để rửa, làm sạch tổ yến ngoài nước sạch. Có bà nội trợ lo lắng về màu yến không đẹp và sử dụng các chất tẩy rửa yến, điều này sẽ làm mất hết dưỡng chất vốn có của yến.
- Thời gian ngâm yến không nên quá lâu.
- Khi yến được nhặt sạch lông, nên dùng ngay. Nếu không, bảo quản trong tủ lạnh quá lâu, yến có thể mất đi các dưỡng chất quan trọng.
- Khi tổ yến đã được nhặt sạch lông và bạn muốn bảo quản cho những lần chế biến sau, cần phải để ráo nước trước khi cho vào túi zipper. Vì khi ngâm lâu trong nước lã, yến không còn tốt như lúc ban đầu và dễ bị các vi khuẩn xâm nhập.
Tổ yến mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người ở mọi lứa tuổi. Bổ sung rất nhiều dưỡng chất, giúp tăng cường sức đề kháng, miễn dịch và phòng ngừa nhiều loại bệnh nguy hiểm. Đặc biệt, tổ yến rất tốt cho người già, trẻ nhỏ và những người đang điều trị bệnh cần phục hồi sức khỏe.
Nhớ ăn yến vào buổi tối, sau đó đi ngủ để giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ. Tránh vận động sau khi ăn yến vì điều này có thể làm cản trở quá trình hấp thụ yến vào cơ thể. Đồng thời, không nên ăn yến khi mắc các triệu chứng như cảm, phong hàn, phong nhiệt, đầy bụng chướng hơi, đau bụng đi ngoài. Vì ở thời điểm này, cơ thể không thể hấp thụ và chuyển hóa chất trong yến hiệu quả.
Trên đây là bí quyết mà Fiance Media gửi đến các bạn để làm sạch tổ yến thô và nhặt hết lông chim yến cũng như các tạp chất có trong tổ yến. Thực tế có rất nhiều người ngại mua tổ yến thô vì chưa biết cách nhặt lông yến. Với bài viết này, hi vọng các bạn sẽ có thêm những mẹo làm sạch tổ yến nhanh nhất.
