Bò bít tết, món ăn tưởng chừng như chỉ dành cho những nhà hàng sang trọng, nay đã trở nên gần gũi hơn bao giờ hết với phiên bản “thuần Việt”. Bài viết này sẽ bật mí cho bạn cách làm bò bít tết mềm ngon, đậm đà hương vị, cùng với đó là bí quyết ướp thịt và làm nước sốt chuẩn vị. Hãy sẵn sàng chiêu đãi cả nhà một bữa ăn ngon khó cưỡng nhé!
Contents
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để có món bò bít tết ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần thịt bò:
- Thịt bò thăn ngoại, thăn vai hoặc thăn nội: 300g (chọn phần thịt mềm, ít mỡ)
Phần gia vị ướp thịt:
- Bột ngọt: 2 muỗng cafe
- Tiêu xay: 1 muỗng cafe
- Hành tỏi băm: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cafe
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cafe
- Đường: 1/2 muỗng canh
- Rượu trắng: 1 muỗng canh
- Nước tương: 1/2 muỗng canh
- Dầu hào: 1,5 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Phần khoai tây chiên:
- Khoai tây: 500g
- Muối, giấm ăn, dầu ăn.
Phần salad trộn:
- Xà lách: 100g
- Cà chua: 1 quả
- Ớt chuông vàng: 1/2 quả
- Hành tây: 1 củ
- Dầu giấm, mayonnaise.
Phần sốt và ăn kèm:
- Bơ lạt
- Trứng gà: 1 quả
- Phô mai miếng: 1 miếng
- Pate: 1 muỗng canh
- Hành tây cắt múi cau, hành lá, ngò rí.
Cách Làm Bò Bít Tết Mềm, Ngon Đúng Điệu
Bước 1: Ướp Thịt Bò
- Trộn đều tất cả các gia vị ướp thịt trong một chén.
- Rửa sạch thịt bò, cắt lát dày khoảng 2cm. Dùng cây đập thịt hoặc chày đập nhẹ cho thịt mềm.
- Thoa đều hỗn hợp gia vị lên miếng thịt, để khoảng 30 phút cho ngấm.
Bước 2: Làm Khoai Tây Chiên
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thanh hình chữ nhật mỏng.
- Ngâm khoai tây trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra ngâm tiếp trong nước giấm pha loãng thêm 10 phút nữa.
- Vớt khoai ra để ráo nước.
- Bắc chảo dầu nóng, cho khoai tây vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Làm Salad Trộn
- Xà lách rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cà chua, ớt chuông vàng cắt hạt lựu. Hành tây cắt lát mỏng và múi cau.
- Trộn đều xà lách, cà chua, ớt chuông, hành tây với 4 muỗng canh dầu giấm.
Bước 4: Chiên Bò Bít Tết
- Bắc chảo nóng, cho bơ lạt vào đun chảy.
- Cho miếng thịt bò lên chảo, lật mặt thịt sau 30 giây để thịt chín đều.
- Khi trở mặt bò lần 2, cho hành tây cắt múi cau vào chiên cùng.
- Khi bò gần chín, cho trứng gà, phô mai, pate lên trên.
- Chiên đến khi trứng chín, bò chín tới thì tắt bếp.
- Rắc thêm hành lá, ngò rí lên trên.
Bước 5: Trình Bày và Thưởng Thức
- Xếp bò bít tết ra đĩa, ăn kèm khoai tây chiên, salad trộn và sốt mayonnaise.
- Bạn có thể thay đổi các món ăn kèm theo sở thích của mình.
Mẹo Nhỏ Cho Món Bò Bít Tết Thêm Phần Hấp Dẫn
- Để khoai tây giòn lâu hơn, bạn có thể chiên khoai 2 lần. Lần đầu chiên sơ, lần 2 chiên lại cho giòn trước khi ăn.
- Thịt bò nếu để trong ngăn đá, cần rã đông hoàn toàn trước khi chế biến.
- Trong quá trình chiên, bạn có thể dùng muỗng ấn nhẹ thịt xuống chảo để thịt chín đều hơn.
Chúc bạn thành công với công thức làm bò bít tết kiểu Việt thơm ngon, hấp dẫn!
