Nước cốt dừa là “linh hồn” của rất nhiều món ngon Việt Nam, từ chè đến bánh, từ mặn đến ngọt. Vị béo ngậy, hương thơm đặc trưng của nó có thể khiến bất kỳ món ăn nào cũng trở nên hấp dẫn hơn. Vậy tại sao bạn không thử tự tay chế biến nước cốt dừa ngay tại nhà để đảm bảo hương vị và chất lượng? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước cốt dừa đơn giản, dễ thực hiện với những nguyên liệu dễ tìm.
Contents
Nguyên Liệu
- 2 trái dừa già (hoặc 1kg cùi dừa già)
- 500ml nước sôi để nguội
- Dao nhọn
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Dừa
- Nếu mua dừa nguyên trái: Đeo găng tay dày để tránh bị thương. Dùng dao hoặc vật nhọn đục lỗ ở hai mắt dừa, trút hết nước ra. Hơ dừa trên lửa hoặc nướng trong lò vi sóng khoảng 10 phút cho dễ tách vỏ. Dùng dao tách đôi trái dừa rồi tách lấy cùi dừa.
- Nếu mua cùi dừa: Rửa sạch cùi dừa.
Bước 2: Cạo Vỏ Và Cắt Nhỏ Cùi Dừa
Cạo bỏ lớp vỏ màng nâu bên ngoài cùi dừa để nước cốt dừa không bị chát và có màu trắng đẹp. Cắt cùi dừa thành từng miếng nhỏ hoặc dùng nạo để nạo nhỏ. Cùi dừa càng nhỏ, nước cốt dừa sẽ càng nhiều và dễ xay hơn.
Bước 3: Xay Cùi Dừa
Cho cùi dừa đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố cùng với nước dừa và 500ml nước sôi để nguội. Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn.
Bước 4: Lọc Lấy Nước Cốt
Dùng rây hoặc khăn vải màn sạch lọc lấy phần nước cốt dừa, bỏ phần xác dừa.
Bước 5: Nấu Nước Cốt Dừa
Cho nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn. Cho thêm nửa muỗng cà phê muối, khuấy đều rồi tắt bếp.
Cách Bảo Quản Nước Cốt Dừa
- Để nước cốt dừa nguội hẳn rồi cho vào hũ thủy tinh có nắp đậy kín.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể dùng được trong vòng 2-3 tuần.
Mẹo Nhỏ
- Nên chọn dừa già, cùi dày để nước cốt dừa béo ngậy hơn.
- Có thể thêm một chút lá pandan khi nấu nước cốt dừa để tăng thêm hương thơm.
- Nước cốt dừa có thể dùng để nấu chè, làm bánh, kho thịt, nấu xôi, làm sinh tố…
Lời Kết
Chúc bạn thành công với công thức làm nước cốt dừa đơn giản mà thơm ngon này!
