Khi chuẩn bị cho một buổi tiệc cưới, có nhiều điểm quan trọng mà chúng ta cần lưu ý để đảm bảo buổi tiệc trở thành một sự kiện đặc biệt và thành công. Dưới đây là một số điểm mà chúng ta nên xem xét trong quá trình chuẩn bị tiệc cưới.
Contents
Về sảnh tiệc
Việc lựa chọn sảnh tiệc là một trong những quyết định quan trọng nhất. Thay vì chỉ nhìn vào catalog, chúng ta nên yêu cầu nhân viên đưa đi xem sảnh trực tiếp. Điều này giúp chúng ta có cái nhìn chính xác về không gian, đảm bảo sảnh có đủ chỗ cho số lượng bàn cần thiết. Nên nhớ rằng sảnh càng ít cột thì càng tốt. Đồng thời, cần xem xét cả phòng thay đồ cho cô dâu và phòng vệ sinh để đảm bảo tiện nghi.
Hỏi về giá cả
Trong quá trình thảo thuận với nhà hàng, cần yêu cầu thông tin chi tiết về giá cả. Hỏi xem giá có được giữ nguyên cho đến ngày tổ chức tiệc hay không. Cần rõ liệu giá đã bao gồm phí nước uống và phí phục vụ hay chưa. Nếu có dùng bia, hỏi xem liệu bia có được phục vụ suốt tiệc hay chỉ trong một khoảng thời gian nhất định. Nếu có sự thay đổi nhãn hiệu bia, hỏi xem có phụ thu thêm tiền hay không. Cần lưu ý nếu đặt trên 35 bàn, nhà hàng thường có nhiều ưu đãi hơn.
Hiện nay, nhiều nhà hàng có xu hướng sẵn sàng cung cấp bia từ bình lớn. Tuy nhiên, loại bia này không thực sự thơm ngon (do mất ga và có thể pha tạp nhiều loại bia). Do đó, chúng ta nên yêu cầu sử dụng bia chai, vừa sang trọng lại vừa ngon hơn. Mặc dù có thể phải trả thêm một khoản tiền, nhưng không quá nhiều (cứ thương lượng với nhà hàng). Heineken thường có giá cao nhất, tiếp theo là Tiger và rẻ nhất là 333.
Hỏi về cách phục vụ
Số lượng nhân viên phục vụ cho mỗi bàn là một yếu tố quan trọng. Nên tính toán rằng với mỗi 10 bàn, cần có 12-13 nhân viên để đảm bảo dịch vụ tốt. Điều này đảm bảo rằng không chỉ có nhân viên phục vụ thức ăn, mà còn có nhân viên phục vụ thức uống và đáp ứng yêu cầu của khách hàng.
Nên hỏi xem nhà hàng có thay đổi chén khi thay món hay không. Cách phục vụ liệu có gắp thức ăn cho khách hay để khách tự phục vụ. Nếu không yêu cầu rõ từ đầu, một số nhà hàng có thể tính phí phục vụ thêm.
Hỏi về món ăn
Sự ngon là một yếu tố quan trọng khi đánh giá thực đơn tiệc cưới. Tuy nhiên, mức độ ngon cũng phụ thuộc vào những món ăn được chúng ta chọn. Chẳng hạn, tại nhà hàng mà Hà đã đặt, một số khách khác từng tham dự tiệc cưới tại đó đã phê phán về chất lượng món ăn, trong khi đám cưới của Hà lại nhận được những lời khen ngợi. Điều này có sự khác biệt là do việc lựa chọn món ăn (bố chồng của Hà đã từng làm quản lý nhà hàng khách sạn).
Nhà hàng thường có sẵn một số mẫu thực đơn gợi ý, nhưng chúng ta không nhất thiết phải chọn thực đơn đó. Có thể yêu cầu nhân viên tư vấn của nhà hàng để biết những món ăn nhà hàng làm ngon nhất và được khách hàng yêu thích nhất.
Hỏi về bàn tiệc
Trước khi đặt bàn tiệc, cần hỏi xem bàn có sức chứa 10 người hay 12 người. Cần biết số lượng ghế dành cho trẻ em (ghế chân cao có chỗ dựa cho em bé ngồi). Khoảng cách giữa các bàn có đủ rộng để khách đi lại dễ dàng. Nếu cần đặt bàn dự phòng, hỏi xem giá bàn dự phòng như thế nào và liệu thực đơn có khác so với bàn chính không. Nếu có khách ăn chay, hỏi xem món ăn chay được tính giá như thế nào.
Để có cái nhìn rõ ràng, nên đến quán vào khoảng 17h-17h30 để xem sảnh đã được bày sẵn cho một buổi tiệc cưới khác. Chỉ cần yêu cầu nhân viên lễ tân dẫn lên xem. Nếu đến sau 18h30, chủ tiệc có thể không cho vào xem vì họ đã bắt đầu đón khách.
Nếu có khách ăn chay, có thể đặt hẳn một bàn chay cho họ. Nếu chỉ có một số ít khách ăn chay, có thể yêu cầu thực đơn riêng cho khách này (thường chỉ bao gồm 3 món, nhưng giá tính như thực đơn 6 món). Nên hỏi rõ xem nhà hàng có thực đơn cho người ăn chay hay không.
Hỏi về cách trang trí và các dịch vụ khác
Cần hỏi thông tin về màu sắc của nơ ghế và xem liệu có thể thay đổi màu sắc hay không. Đối với bàn của người nhà hoặc người lớn tuổi, nên để nơ ghế có màu khác (đậm hơn) so với bàn của khách để dễ phân biệt. Nên hỏi xem nhà hàng có tính phí cho các dịch vụ như tháp ly sâm banh, bánh kem, trang trí sân khấu, thùng đựng tiền mừng, sổ kí tên, cổng hoa đón khách, hoa bàn lễ tân và các dịch vụ khác. Cần yêu cầu xem trước và điều chỉnh theo yêu cầu của mình.
Hiện nay có rất nhiều ý tưởng trang trí phong phú cho buổi tiệc cưới, ví dụ như sổ kí tên in dấu vân tay, thùng đựng tiền mừng với hình dáng ngộ nghĩnh, bày tranh ảnh của cô dâu chú rể trên bàn lễ tân, in backdrop hình của cô dâu và chú rể trên sân khấu, chú hề thổi bong bóng cho trẻ em và nhiều hơn thế nữa. Nếu muốn thuê chú hề thổi bong bóng, cần đặt sớm để đảm bảo có sẵn dịch vụ này.
Nếu muốn sử dụng các dịch vụ bên ngoài (ví dụ trang trí, âm thanh, ánh sáng), hãy hỏi nhà hàng liệu có đồng ý và tính phí như thế nào.
Hỏi về nghi thức đón CD-CR, về MC và nhạc cưới
Nhà hàng sẽ cung cấp các clip mẫu để chúng ta chọn. Có thể yêu cầu MC nam hay nữ, giọng Bắc hay giọng Nam, và nội dung cụ thể mà MC cần tiếp xúc. Ngoài ra, cần hỏi về nhạc phục vụ lúc CD-CR lên sân khấu. Ban nhạc có thể chơi nhạc không lời hoặc hát, và có cho khách tham gia hát hay không.
Hỏi về các chính sách ưu đãi
Như đã đề cập ở trên, đặt càng nhiều bàn càng dễ nhận được ưu đãi từ nhà hàng. Điều này có thể bao gồm giảm giá bia, miễn phí ban nhạc, ca sĩ, pháo kim tuyến, miễn phí xe hơi đưa đón và nhiều dịch vụ khác.
Ngoài ra, nhiều nhà hàng còn có liên kết với các trung tâm chụp ảnh cưới, cửa hàng trang sức hoặc công ty du lịch để tặng voucher giảm giá cho khách hàng đặt tiệc cưới. Nếu không cần voucher, chúng ta có thể thương lượng để được nhà hàng ưu đãi dịch vụ khác. Ví dụ, Hà đã được tặng voucher trị giá 9 triệu đồng (chụp ảnh cưới + mua trang sức), nhưng vì không cần, Hà đã đề nghị nhà hàng đổi lấy cổng hoa tươi trang trí tiệc (giá trị thấp hơn) và nhà hàng đã đồng ý.
Quan trọng nhất, luôn yêu cầu ghi rõ tất cả các điều đã thống nhất vào hợp đồng, và càng chi tiết càng tốt. Khi có bất kỳ điều chỉnh nào sau đó, yêu cầu nhà hàng ghi thêm vào hợp đồng. Đừng lo ngại về công việc hoặc làm mất lòng ai đó mà bỏ qua bước này.
Các nhà hàng thường tiếp nhận rất nhiều tiệc cưới, và họ đối mặt với hàng trăm khách hàng. Nếu không ghi chép trong hợp đồng, có thể sẽ xảy ra những thiếu sót. Hơn nữa, chính bạn cũng có thể quên do đã đặt buổi tiệc nhiều tháng trước. Khi đó, những ghi chú trong hợp đồng sẽ rất hữu ích.
Trung Tâm Hội Nghị – Tiệc Cưới GRAND PALACE
Địa chỉ: 142/18 Cộng Hòa, Phường 4, Quận Tân Bình, TP.HCM, Việt Nam. Điện thoại: 0283 811 8181 | Fax: 0283 811 8181 Hotline: 0915 405 719 Email: [email protected] Website: Grandpalace.com.vn
