Ai bảo làm bánh Âu là khó? Bài viết này sẽ “bật mí” cho bạn cách làm 5 món tráng miệng Châu Âu “gây nghiện” với công thức đơn giản, dễ thực hiện ngay tại căn bếp của bạn. Từ Creme Brulee béo ngậy đến Crepe thơm lừng, từ bánh cà rốt giàu dinh dưỡng cho đến Sorbet thanh mát, tất cả đều có trong bài viết này!
Nguồn Gốc Của Món Tráng Miệng
Từ “dessert” (món tráng miệng) đã xuất hiện từ thế kỷ 17, bắt nguồn từ tiếng Pháp “desservir” (dọn bàn). Trong văn hóa Pháp, món tráng miệng được xem như một phần không thể thiếu sau bữa ăn chính, thường là trái cây, bánh kẹo, giúp “làm sạch” vị giác.
Tại Sao Món Tráng Miệng Châu Âu Được Yêu Thích?
- Công thức đơn giản, dễ thực hiện.
- Dễ dàng biến tấu, sáng tạo theo sở thích.
- Đa dạng hương vị, từ béo ngậy đến thanh mát.
Top 5 Món Tráng Miệng Châu Âu Dễ Làm
1. Creme Brulee – Vị Ngọt Ngào Tan Chảy
Nguyên liệu:
- 6 lòng đỏ trứng gà
- Muối, đường
- Kem tươi
- Đường cát
Cách làm:
- Trộn đều trứng, muối, đường đến khi tan.
- Đun nóng kem, đổ từ từ vào hỗn hợp trứng.
- Lọc hỗn hợp, đổ vào khuôn, nướng cách thủy ở 150 độ C trong 35-45 phút.
- Để nguội, cho vào tủ lạnh qua đêm.
- Rắc đường lên mặt bánh, dùng đèn khò khò đến khi đường chuyển màu nâu cánh gián.
2. Crepes – Bánh Kẹp Pháp Thơm Nức
Nguyên liệu:
- Bột mì, trứng gà, đường, bơ lạt, muối
- Sữa tươi không đường, hương vani
Cách làm:
- Trộn đều bột, sữa, trứng, bơ, muối, hương vani.
- Làm nóng chảo, múc từng muỗng bột tráng mỏng.
- Lật bánh khi rìa bánh nổi bọt khí, chiên đến khi vàng đều hai mặt.
3. Bánh Cà Rốt – Bổ Dưỡng Và Hấp Dẫn
Nguyên liệu:
- Trứng, đường đen, dầu oliu, bột mì, bột nở
- Cà rốt, hạnh nhân, bơ, đường bột, bột quế, cream cheese
Cách làm:
- Trộn đều trứng, đường đen, dầu oliu.
- Rây bột, bột nở, bột quế vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.
- Thêm cà rốt bào sợi, hạnh nhân vào hỗn hợp.
- Đổ bột vào khuôn, nướng ở 180 độ C trong 30 phút.
- Tán nhuyễn cream cheese, đường bột, bơ, phết lên mặt bánh.
4. Sorbet – Món Lạnh Thanh Mát Cho Mùa Hè
Nguyên liệu:
- Dâu tây tươi, rượu rum, trứng gà
- Đường kính, nước cốt chanh
Cách làm:
- Ướp dâu tây với đường, mật ong, để lạnh 30 phút.
- Nấu tan đường với nước, để nguội.
- Xay nhuyễn dâu tây với 1/2 lượng nước đường.
- Thêm nước cốt chanh, khuấy đều, để lạnh 1 ngày.
- Cho hỗn hợp vào máy làm kem quay liên tục trong 60 phút.
5. Mousse – Vị Ngon Tan Chảy Trên Đầu Lưỡi
Nguyên liệu:
- Socola đen, đường trắng, gelatin
- Sữa tươi, lòng đỏ trứng gà, whipping cream
Cách làm:
- Đun chảy socola với sữa tươi bằng cách đun cách thủy.
- Đánh bông lòng đỏ trứng gà với whipping cream nóng.
- Từ từ đổ hỗn hợp trứng vào socola, thêm gelatin, trộn đều.
- Đánh bông whipping cream với đường, chia làm 2 phần, lần lượt cho vào hỗn hợp socola.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn, để lạnh 6 tiếng.
Lời Kết
Với 5 công thức đơn giản trên, bạn đã có thể tự tin trổ tài làm các món tráng miệng Châu Âu thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy bắt tay vào bếp và chiêu đãi cả nhà những món ngon tuyệt vời nhé!
