Người Miền Bắc vốn có lối sống làng xã, khách sáo ảnh hưởng đến cách ăn uống cầu kỳ mà từ xưa người ta đã có câu ví “mâm cao cỗ đầy” hay “ăn Bắc mặc Nam”, bởi thực đơn đám cưới miền Bắc luôn đuề huề món ăn. “Đặc biệt ở làng quê Miền Bắc, trước ngày cưới 06 tháng đến 01 năm gia đình thường mua bò, lợn, gà, vịt, chim, cá… về nuôi vỗ béo để làm thịt tiếp đãi khách khứa, nhất là phải có lợn (heo) bởi thịt lợn được dùng để chế biến ra nhiều món ăn”. – Chị Phương Anh đang làm việc tại Viet Nam Wedding Planner cho biết.
Contents
Số món ăn trong thực đơn đám cưới miền Bắc
Cưới em có cánh con gà
Có dăm sợi bún có vài hạt xôi
Cưới em còn nữa anh ơi
Có một thìa đậu, hai môi rau cần
Có xa thì xích cho gần
Nhà em thách cưới có ngần ấy thôi
Hay là nặng lắm anh ơi
Để em bớt lại một môi rau cần.
(Ca dao)
So với những nơi khác bàn tiệc cưới giao động khoảng 5 – 7 món thì mâm cỗ đám cưới của người Bắc có thể lên đến 10 – 12 món và áp dụng cách tạo thực đơn Tiệc Cưới với đầy đủ Khai Vị, Món Chính và món Tráng Miệng. Ngoài ra, khi làm cỗ cưới ở quê Miền Bắc người ta thường dọn hết tất cả các món trong thực đơn lên mâm, ai muốn ăn món gì thì ăn chứ không phục vụ tuần tự theo từng món như ở nhà hàng tại thành phố.
Thực đơn đám cưới miền Bắc gồm những món gì?
Món khai vị – Cỗ cưới miền Bắc
Đi đâu trong thực đơn là những món khai vị, như tên gọi khai vị giúp cho thực khách kích thích vị giác của mình tại đây món ăn sẽ là những món có hương vị nhẹ nhàng vừa phải như soup, giỏ hay món ăn nguội ( chả giò; nộm;…).
Món chả giò – nộm khai vị
Đặc biệt món chả giò luôn có trong mỗi thực đơn đám cưới của người Bắc với ý nghĩa Gắn bó như keo sơn. Trên bàn tiệc, giò sẽ được thái khoanh tròn cắt thành 6 phần để trên đĩa nhỏ. Đĩa giò, đĩa chả thường được xếp gần nhau để nhắc nhở đôi vợ chồng trẻ về sự thủy chung, keo sơn. Giò được gói chặt trong lá chuối đại diện cho sự sum vầy, vun vén hạnh phúc.
Món chính – Thực đơn cưới miền Bắc
Với phong tục xưa còn lưu lại số lượng món chính trong một mâm cỗ thường từ 5 -6 món. Các món chính trong mâm cỗ thường được lựa chọn như: tôm hấp/chiên, chim câu quay, canh bóng, xôi vò hạt sen, bò sốt tiêu đen (có thêm bánh mì ăn kèm), gà quay/chiên da giòn, rau xào theo mùa,…
Món chính heo sữa quay
Tại một số vùng quê người ta vẫn dùng các món truyền thống như gà luộc hay thịt kho tàu hay xôi gấc để đãi. Với ý nghĩa Hòa thuận, gia đình êm ấm và Hạnh phúc viên mãn. Tuy đây là ý nghĩa tượng trưng nhưng cũng cho thấy là lời chúc phúc, mong muốn của 2 bên gia đình gửi gắm đến đôi vợ chồng trẻ.
Món tráng miệng – Mâm cỗ cưới miền Bắc
Cuối cùng đến món tráng miệng, sau những món ăn no và nhiều trong phần món ăn chính, ngày nay với sự tinh ý nhiều gia đình đã không sử dụng bánh phu thê để làm món tráng miệng nữa mà chọn trái cây thay thế vì trái cây có vị thanh ngọt giúp cho thực khách quên đi cảm giác ngán khi ăn.
Tráng miệng trái cây tươi
Với sự hiện đại và cải tiến nhiều nhà hàng đã chuẩn bị những mẫu thực đơn hấp dẫn và ngon miệng nhằm giúp các cặp đôi dễ dàng lựa chọn. Sau đây là 6 mẫu thực đơn cỗ cưới miền Bắc dành cho bạn tham khảo.
Các mẫu thực đơn đám cưới ngon rẻ miền Bắc
Mẫu thực đơn đám cưới miền Bắc 1
- Salad trứng cá hồi, súp sò điệp măng tây;
- Phile bò lúc lắc khoai tây chiên;
- Chim câu tần hạt sen;
- Cá tầm om rượu nếp;
- Tôm sú hấp trái dừa;
- Cơm tám Thái;
- Xôi vò gấc;
- Củ quả luộc & kho quẹt;
- Canh măng vầu nấu giò heo;
- Trái cây tráng miệng.
Mẫu thực đơn đám cưới miền Bắc 2
- Salad hải sản Thái Lan, Súp cá hồi Nauy;
- Gà ta hấp hành gừng;
- Bò hầm quế chi;
- Tôm sú sốt me;
- Cá lăng hấp nấm tươi;
- Cơm tám Thái;
- Xôi xéo mỡ hành;
- Măng trúc xào tam sắc;
- Canh chua nấu tôm và nấm;
- Dưa hấu tráng miệng.
Mẫu thực đơn đám cưới miền Bắc 3
- Salad bắp bò muối;
- Khoai lang chiên vừng;
- Cá điêu hồng chiên xù;
- Bò chiên kiểu Pháp;
- Mực ống nhồi thịt;
- Cải chíp xào nấm;
- Canh bóng thập cẩm;
- Xôi hoàng phố;
- Bưởi năm roi.
Mẫu thực đơn đám cưới miền Bắc 4
- Súp gà nấm hương;
- nộm su hào bắp bò xá xíu;
- Gà Cuộn Đút Lò Phô Mai;
- Sườn Non Hầm Rượu Vang – Bánh Mì;
- Nấm Bào Ngư Xào Dầu Hào;
- Rau Mùa Sốt Trứng Muối;
- Cơm Chiên Sò Điệp;
- Lẩu Thái;
- Chè Củ Năng Tuyết Nhĩ.
Mẫu thực đơn đám cưới miền Bắc 5
- Súp tứ vị liên hoa, Nộm xoài Thái trộn tôm;
- Tôm he sốt HongKong;
- Cơm tám Thái;
- Xôi chim câu;
- Cá tầm om rượu nếp;
- Cơm tám Thái;
- Xôi nếp nương mắm thịt;
- Hoa lơ xào nấm tươi;
- Canh hải sản rong biển;
- Bưởi hồng da xanh.
Mẫu thực đơn đám cưới miền Bắc 6
- Salad cá ngừ đại dương, súp hải sản phát tài;
- Gà trống Đông Tảo lai hấp muối;
- Ba chỉ bò Mỹ đốt lửa hồng;
- Cá hồi bỏ lò sốt kem tươi;
- Mực tươi sốt sampa;
- Cơm tám Thái;
- Xôi ruốc lạp xưởng;
- Đậu bắp xào thịt hộp;
- Canh măng nấu sườn;
- Trái cây Quýt + xoài.
Chọn thực đơn đám cưới miền Bắc cần lưu ý điều gì?
Người miền Bắc rất trọng lễ nghi, phép tắc nhất là trong những việc trọng đại như cưới xin. Vì thế các tân lang tân nương cần quan tâm nhiều đến khâu chuẩn bị dành nhiều thời gian chọn thực đơn cỗ cưới, không làm qua loa mà làm mất lòng quan khách đến dự tiệc.
Tuy vào thời tiếc mà lựa chọn những món ăn phù hợp; VD: vào mùa đông trong thực đơn cần phải có các món như soup, cháo hay lẩu nóng. còn những ngày hè thì các món thanh đạm, mát luôn là lựa chọn sáng suốt.
Bên trên là những nét đặc sắc của mâm cỗ cưới miền Bắc cũng như những mẫu thực đơn gợi ý vô cùng ngon và hấp dẫn mà damcuoibamien muốn gửi đến bạn.
Xem thêm
- GỢI Ý 15+ CÁC MÓN ĂN ĐÁM CƯỚI MIỀN NAM NGON MIỆNG, HẤP DẪN
- GỢI Ý 10+ THỰC ĐƠN ĐÁM CƯỚI MIỀN TÂY NGON, BỔ, RẺ VÀ ĐỘC ĐÁO NHẤT
