Hè đến rồi, còn gì tuyệt vời hơn là được thưởng thức những ly chè thơm ngon, ngọt mát phải không nào? Dù bạn ở bất kỳ đâu, bạn cũng có thể tự tay vào bếp để chiêu đãi cả nhà những món chè hấp dẫn với những nguyên liệu vô cùng đơn giản.
Bài viết này sẽ bật mí cho bạn 24 công thức nấu chè “gây nghiện” từ Bắc chí Nam, từ chè truyền thống đến chè biến tấu độc đáo. Hãy cùng khám phá nhé!
Contents
Các Loại Chè “Quốc Dân”
1. Chè Thập Cẩm
Chè thập cẩm là món ăn quen thuộc, kết hợp hài hòa giữa vị bùi bùi của khoai môn, khoai lang, vị ngọt bùi của đậu đỏ hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên một hương vị khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- Nửa củ khoai môn cao
- 3 củ khoai lang
- 250g bột báng
- 150g đậu đỏ
- 300ml nước cốt dừa đóng hộp
- 350g đường kính trắng
Cách nấu:
- Ngâm bột báng khoảng 30 phút cho nở mềm. Sau đó, cho bột báng vào nồi, nấu khoảng 20 phút cho đến khi bột chuyển sang màu trong. Vớt ra, xả nước lạnh và để ráo.
- Ngâm đậu đỏ qua đêm cho mềm. Sau đó, cho đậu đỏ vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu, nấu cho đến khi đậu mềm.
- Gọt vỏ khoai môn và khoai lang, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Khi đậu đỏ đã mềm, cho khoai môn vào nồi, nấu khoảng 15 phút, sau đó cho tiếp khoai lang vào.
- Cho đường vào nồi khoai, đậu, khuấy đều và nấu thêm khoảng 15 phút. Sau đó, cho bột báng vào, khuấy đều và tắt bếp.
- Múc chè ra bát, chan nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.
2. Chè Xoài
Chè xoài là món chè được yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh mát của xoài chín, chút chua nhẹ của dâu tây và sữa đặc béo ngậy.
Nguyên liệu:
- 1 miếng dưa hấu
- 3 trái xoài chín
- 8 quả dâu tây
- 15g hạt é
- 15g bột báng
- 30ml sữa đặc
- Nước cốt dừa đóng hộp
- 15ml siro trái cây
- Một ít sợi dừa bào
- 350g đường kính
- Đá bào
Cách nấu:
- Ngâm hạt é và bột báng khoảng 30 phút cho nở mềm.
- Dùng dụng cụ múc trái cây, múc dưa hấu và xoài thành từng viên tròn. Dâu tây bỏ cuống và cắt làm bốn.
- Nấu bột báng với nước trong khoảng 20 phút cho đến khi bột chuyển sang màu trong. Vớt ra, xả với nước lạnh và để ráo.
- Cho đá bào vào ly, xếp lần lượt hạt é, bột báng, dâu tây, dưa hấu, xoài, rưới sữa đặc, nước cốt dừa, siro trái cây, cuối cùng là dừa bào sợi.
- Trộn đều và thưởng thức.
(Còn tiếp)
