Thực đơn tiệc cưới như thế nào để vừa ngon vừa hợp khẩu vị với mọi người là nỗi băn khoăn của không ít cô dâu chú rể cho ngày trọng đại của mình. Hôm nay, chúng ta sẽ tham khảo những mẫu thực đơn đám cưới đặc sắc cho từng vùng miền (Bắc, Trung, Nam, Tây) mà September Studio đã gợi ý. Hãy cùng tôi khám phá ngay nhé!
Contents
1. Thực đơn tiệc cưới miền Nam
1.1. Giới thiệu mẫu thực đơn đám cưới miền Nam
Gợi ý mẫu thực đơn tiệc cưới cho miền Nam thông thường là những món nhẹ cho khai vị như soup cua, soup hải sản hoặc gỏi ngó sen, gỏi bò rau mầm… Ngoài ra, một số nơi còn có món khai vị bằng đồ chiên như mực chiên, chả giò chiên… Nếu bạn thích chọn thực đơn khai vị 3 món thì còn gì tuyệt hơn khi chọn cả soup, gỏi và đồ chiên để mở màn cho bữa tiệc. Mỗi món một ít sẽ làm đa dạng món ăn và phù hợp với khẩu vị của nhiều người hơn.
Tới bước chọn món chính, bạn hãy cân nhắc bỏ qua những thực phẩm đã được sử dụng cho món khai vị của mình. Các món chính trong mẫu thực đơn đám cưới bình dân miền nam thông thường sẽ là món: heo sữa quay, cá lóc hấp, cà ri bò, bò sốt tiêu đen, cá diêu hồng chiên xù, các loại lẩu như lẩu thái, lẩu hải sản , lẩu cua đồng…
Ở Nam Bộ, đặc biệt là trong thực đơn đám cưới miền Tây, món ăn sẽ khác với miền Bắc là chỉ gồm 5 món được dọn lên theo thứ tự nhất định. Thông thường các món ăn được lựa chọn theo đặc sản của địa phương, món nào ngon thì đãi món ấy.
Nhiều đám cưới ở miền Tây được làm tại nhà theo thực đơn đám cưới tại nhà ở quê và đậm chất mộc mạc, vui vẻ. Hàng xóm sẽ nhiệt tình phụ giúp gia chủ trang trí tiệc cưới, thiết đãi trong lễ và dọn dẹp sau lễ trong không khí nhộn nhịp và ấm áp.
Thực đơn đám cưới quê theo quan niệm từ xưa sẽ tránh các món canh chua, canh đắng và món mắm. Những từ “chua”, “đắng” sẽ không mang đến may mắn cho tân lang tân nương nên không được ưa chuộng khi đưa vào thực đơn. Các món mắm tuy là đặc sản của miền Tây nhưng cũng không được cho vào vì nó nặng mùi và “hôi” cũng là từ không tốt.
1.2 Gợi ý một số mẫu thực đơn đám cưới ngon cho miền Nam
1.2.1 Menu tiệc cưới miền Nam bình dân giá dưới 2 triệu
Những món ăn được đãi trong đám cưới quê tuy bình dân nhưng được chế biến ngon mắt, hợp khẩu vị với người Nam có thể được đặt với giá ít hơn 2 triệu cho một bàn 10 người. Cách trang trí những thực đơn này có thể khác với các món ăn tại nhà hàng nhưng chất lượng và số lượng thì không hề thua kém. Sau đây là gợi ý cho cô dâu chú rể những thực đơn “rẻ bèo” nhưng vẫn làm khách mời hài lòng nhất.
Thực đơn đám cưới bình dân 1: Gỏi là món ăn thường thấy trong các bữa tiệc thông thường của người miền Nam. Từ “gỏi” để chỉ các loại rau củ trộn với nước chấm chua ngọt có kèm thịt hoặc hải sản tùy món. Là món ăn có hương vị nhẹ nên gỏi rất thường được chọn làm món khai vị cho những buổi tiệc.
Súp gà
Gỏi tôm thịt
Tôm sú sốt Thượng Hải
Gà ta hấp lá chanh
Bò xào thiên lý
Lẩu hải sản
Tráng miệng: rau câu 3 màu
Thực đơn tiệc cưới bình dân 2: Ngoài gỏi, súp cũng là món ăn được ưa chuộng tại vị trí món khai vị, làm cho mọi người cảm thấy thanh đạm một chút trước các món đậm đà hơn phía sau, tăng cảm giác thèm ăn nhiều hơn. Và súp cũng là món ăn mà trẻ em yêu thích, có thể ăn dễ dàng mà không cần sự trợ giúp của người lớn.
Súp hải sản
Gỏi tai heo hoa chuối
Gà bó xôi
Cá diêu hồng chiên xù
Bò sốt tiêu đen bánh bao
Tôm sú hấp bia
Lẩu thái
Tráng miệng: trái cây
Thực đơn đám cưới bình dân 3: Ngó sen là món ăn cực kỳ quen thuộc tại miền Nam, đặc biệt là ở miền Tây nơi có nhiều đầm sen bạt ngàn, nên việc chọn cho món khai vị có thành phần của ngó sen là một thói quen của người dân tại đây. Món ăn dễ cảm nhận và giúp khẩu vị của mọi người được tăng lên vì có vị chua ngọt dễ chịu. Sau đó là đến những món mặn chính đậm vị hơn và thưởng thức các món ăn thật ngon miệng.
Gỏi ngó sen
Gà ta quay mật ong
Cá quả chiên xù
Tôm sú nướng phô mai
Bò xào bông cải xanh
Xôi
Lẩu thái
Tráng miệng: bưởi da xanh
1.2.2 Menu đám cưới miền Nam giá từ 2-4 triệu
Những thực đơn này thường được đãi trong nhà hàng với trung bình một bàn 10 người, các món ăn sẽ lạ miệng hơn so với thực đơn dưới 2 triệu và có phần sang trọng hơn.
Thực đơn 1: Với thực đơn có giá cao hơn 2 triệu, hẳn là các món ăn cũng khác hơn so với những món thông thường được đãi tại gia với sự chuẩn bị từ gia đình hoặc các nhóm nấu ăn. Món cá tầm, chim câu, cá bớp sẽ giúp thực đơn thêm khác biệt với những cách chế biến như nướng, sốt và lẩu sẽ không quá ngán cho mọi người.
Súp bí đỏ kem nấm
Tôm hấp trái dừa
Cá tầm nướng
Thịt bò lúc lắc
Chim câu sốt nước
Gà luộc lá chanh
Xôi vò hạt sen
Lẩu cá bớp
Tráng miệng: chè nhãn nhục
Thực đơn 2: Tuy thực đơn này ít món hơn những thực đơn khác nhưng nó vẫn đảm bảo được lượng thức ăn và chất dinh dưỡng cho một bữa tiệc. Chủ yếu thực đơn tập trung về chất lượng với những thành phần có giá đắt hơn như bò, tuyết nhĩ, vịt… Ba món chính: ba chỉ quay giòn, vịt nấu tiêu xanh, lẩu gà sa tế đều sẽ làm thực khách hài lòng với hương vị đặc biệt.
Bánh mặn khai vị đầu giờ
Gỏi bò đồng quê
Súp tuyết nhĩ thịt gà xé
Ba chỉ quay giòn bánh hỏi
Vịt nấu tiêu xanh – bánh mì
Lẩu gà sa tế
Chè đông sương tuyết nhĩ
Thực đơn 3: Gỏi vịt và súp sò điệp không quá mặn, được dùng thanh đạm trước bữa tiệc là món khai vị tuyệt vời mà cô dâu chú rể nên chọn. Những món chính như gà đút lò phô mai, sườn non hầm rượu tuy toàn thịt nhưng lại không quá ngán. Sau đó sẽ được cân bằng lại với nấm xào và món cơm chiên cua vừa dễ ăn vừa tốt cho tiêu hóa. Chè nha đam ngũ sắc thanh đạm cho món tráng miệng cuối cùng sẽ không quá ngọt nên ai cũng yêu thích.
Bánh Mặn Khai Vị Đầu Giờ
Gỏi vịt Phương Đông
Súp Sò Điệp Tam Tơ
Gà Cuộn Đút Lò Phô Mai
Sườn Non Hầm Rượu Vang – Bánh Mì
Nấm Bào Ngư Xào Dầu Hào
Cơm Chiên Cua
Chè nha đam ngũ sắc
1.2.3 Thực đơn đám cưới miền Nam giá từ 5-8 triệu
Những thực đơn giá cao như thế này thông thường chỉ được đặt tại các nhà hàng chuyên về tiệc cưới sang trọng và có phần phù hợp cho các cặp đôi có nhiều đối tác kinh doanh.
Thực đơn 1: Khoảng 5 triệu cho một bàn 10 người. Gồm những món được chế biến công phu và cầu kỳ bởi các đầu bếp giỏi. Trong thực đơn này, món mực, gỏi cá, tôm, cua đều là hải sản nên phải được làm cẩn thận để không còn mùi khó chịu gây cho người thưởng thức cảm giác không được ngon miệng.
Súp bí đỏ kem nấm
Tôm hấp trái dừa
Cá tầm nướng
Thịt bò lúc lắc
Chim câu sốt nước
Gà luộc lá chanh
Xôi vò hạt sen
Lẩu cá đồng
Tráng miệng: chè nhãn nhục
Thực đơn 2: Tuy thực đơn này ít món hơn những thực đơn khác nhưng nó vẫn đảm bảo được lượng thức ăn và chất dinh dưỡng cho một bữa tiệc. Chủ yếu thực đơn tập trung về chất lượng với những thành phần có giá đắt hơn như bò, tuyết nhĩ, vịt… Ba món chính: ba chỉ quay giòn, vịt nấu tiêu xanh, lẩu gà sa tế đều sẽ làm thực khách hài lòng với hương vị đặc biệt.
Bánh mặn khai vị đầu giờ
Gỏi bò đồng quê
Súp tuyết nhĩ thịt gà xé
Ba chỉ quay giòn bánh hỏi
Vịt nấu tiêu xanh – bánh mì
Lẩu gà sa tế
Chè đông sương tuyết nh